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薇琪式...
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山田館-一泊二食


等不及晚餐時間的到來,我們倆已返回旅館,人員們馬上帶領我們到他們為房客用餐而準備的私人包廂,心裡面雖然os著怎麼不是在房間用餐呢?不過一路被穿著和服並且洋溢著滿滿笑容的人員護送到包廂門口這樣的想法已經一點都不重要了

包廂的空間很大,燈光明亮,再加上獨立包廂的關係,用餐的心情也不自覺得輕鬆了起來,一入座,專門服務我們的人員便推門進來,試圖與我們介紹今天的菜色,只是這位小哥的英文能力有限,所以在介紹過程中我們多半是雞同鴨講,有時候大概猜到他想表達的意思時,便會以點頭如搗蒜的方式來回應他,希望他能因此獲得一些成就感
小C說"日本人會因為語言不通而寧願不接外國客人,因為擔心招待不周",所以呢~身為語言不通的外國人的我,很努力的表現出已感受到他們親切的服務了

前菜-燒き茄子雲丹あぇ,あれ麩田樂,稚あゆ南蛮漬け,子持ち鮎,蟹絹田卷き,サノモ茄子博田,烏賊水菜柚子胡椒

用餐到了一半,有位穿著整齊和服的女人以同樣推門的方式入內,並帶著極為親和的笑容和我倆鞠躬招呼,我們倆猜測這位女人應該是老闆娘,此刻有感受到了日本人對待每一位賓客都有著非常熱切的態度,心頭一陣溫暖,只不過老闆娘除了猛對我倆鞠躬,口中說著"呀哩呀朵"之類的話以外就再也擠不出其他句子了,目送老闆娘離開後,我們心中OS著:"真是為難你了"~我們猜這間包廂應該是老闆娘停留時間最短的一間吧!

   おり造  信州サノモン  大岩魚  鯛   , 変ゎり皿  信州丸ナスヷラタン  ,土瓶蒸

不知是不是前一天晚上吃過了悅子小姐(Orchard house)的料理的關係,山田館的菜色給我們的感覺比較匠氣,當然民宿的私家料理和有規模的溫泉旅館的料理著實很難一起比較,必竟出菜的道數是相差勝甚遠的,甩掉悅子小姐的私房菜不想,其實山田館的菜色種類眾多,食材的新鮮度也掌握的很好


燒き物  岩魚塩燒き

用烤的岩魚口感較為清淡,對我來說有些食之無味,腦海又想起昨晚悅子小姐所烹煮的白醬岩魚,口感就豐富了許多,但一旁鮮艷的旁菜倒是吸引了我,其中用甜甜的醬料塗抹著的柿子,讓揚言沒吃到日本柿子便不肯回台灣的我能一嚐宿願,而小C則是因此解決了一檔事而鬆了口氣


信州牛涮涮鍋

看到了嗎!!油花的分佈美的像雪花呢!稍微川湯後,肉感吃起來是細嫩且有彈性

信州蕎麥サラダ

有著濃濃穀類香氣的蕎麥麵可是我嚐了一口便讚不絕口的一道菜,感覺到將麥香加榖香濃縮在一根麵條裡,彈性有佳,越嚼越香,雖然這是我在日本九天裡吃的第一個蕎麥麵,也是最後一個,沒得比較的我自顧自的要把它榮登為蕎麥麵榜首

接下來的幾道小菜加覃菇飯,說真的也吃不出味道來了,因為這時候的我們,肚子再也裝不下多一口的飯或菜,所以當小哥收走我們沒用完的碗盤時,臉上不忘露出一些不好意思的歉意....

一頓飽餐後回到房間,山田館的人員已幫我們舖好床墊了~喔~這不是小丸子的房間嗎?!
剛用完餐,泡完溫泉的我,躺在床墊上,褟褟米的草香把我帶回童年時候在外婆家的地板睡著也是這種味道,
於是很輕易的就睡去了

隔天清晨起了個大早,兩個女生披著山田館的外衣帶著超有fu的紙傘,便出門溜躂去了,待早餐時間一到我們回到旅館,同樣在彎腰九十度加熱情一百度的護送下來到餐廳

 

 
早餐並不像晚餐一道道上,一進包廂已擺滿整桌的菜餚,從沒吃過這麼大量的早餐的我,可能是有散步消耗了熱量,不知不覺便一道道解決完了,日本的早餐跟中式早餐有些類似,會有蛋呀,豆腐及醬菜之類,雖然豐盛但並不油膩,口味也很清淡,日本人配的菜,不知為什麼總能迎合你任何時候的味蕾,隨時讓你大開食慾
 
早餐中不得不讚賞幾句這道"蛋"(它應該有專有名詞),回想在東京和小C拚了老命跑去買到的玉子燒-親子丼裡的蛋也一樣,就是莫名的好吃~
在日本最讓我匪夷所思的就是米飯和蛋,這兩樣在台灣捬拾皆是的食材,怎麼在日本就是這麼好吃,身邊友人認為除了產地,氣候,水質的差別以外,台灣人總是大量生產來降低成本,尤其是雞蛋,過度生產的結果就是失去食材的本味,不知是不是真是這個原因呢!!

 


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